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日本清酒,是融合各地傳統歷史及釀酒人靈魂帶來的禮物。對釀酒人來說,最浪漫之事莫過於酵母產生化學作用轉為清澈酒體的過程。代代傳承的,不僅是本家醇厚奧秘,這份使命也推擁著職人醉心改良。本片遍訪知名酒造,講述高品質清酒的誕生秘密。不論水質土壤、酒麴、酵母、甚至酒藏濕度,皆透過科技新知與先人智慧相互撞擊產生火花,也從中看見職人們對這項技藝的專注熱情。

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高木顯統

Takagi Akitsuna

2019  ——  196min ——  日本

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高木顯統
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