CHINA NEXT 第9集(甜点女王：黄慧娴)(完)

Janice Wong，黄慧娴，数届亚洲最佳甜品师，师从法国首席甜点主厨皮埃尔艾尔梅（Pierre Hermé）、西班牙巧克力师傅Oriol Balaguer、美国名厨格兰特奥赫茨（Grant Achatz）、托马斯凯勒（Thomas Keller），她是新加坡最知名的甜点主厨。她的新形态甜点酒吧2am:dessertbar是新加坡最热门的甜点店，甫开幕便以交互式、创意甜点颠覆饕客想象。2014年，她开设同名甜点概念店JANICE WONG，发售数十种创意糕饼、巧克力、义式冰淇淋、水果软糖、法式薄饼，甚至包含巧克力颜料，让顾客创作自己的巧克力。2016年，于东京开设第一间海外甜点酒吧；2018年，澳门美狮米高梅酒店旗舰店开幕。黄慧娴更为Audi等国际品牌、美术馆、艺廊，制作可食用的互动性甜点装置艺术。「你的世界便是你的想象力」，是JANICE WONG的甜点理念，黄慧娴透过深掘童年回忆，将棉花糖、水果软糖化身砖瓦，以不同质地、口感、色彩的食材，以甜点为画布创作前卫的「可食用」艺术。在每一件甜点的味觉飨宴中，找寻完美中的不完美，在破碎的形式追寻完美，对她来说这就是艺术。