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名酒的诞生故事
Tales of Sake
Giloo紀實影音
2019・日本・196 分钟
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日本清酒,是融合各地传统历史及酿酒人灵魂带来的礼物。对酿酒人来说,最浪漫之事莫过于酵母产生化学作用转为清澈酒体的过程。代代传承的,不仅有本家醇厚奥秘,这份使命更鼓舞职人醉心改良。本片遍访知名酒造,讲述高品质清酒的诞生秘密。不论水质土壤、酒麴、酵母、甚至酒藏湿度,皆透过科技新知与先人智慧相互撞击产生火花,也从中看见职人们对这项技艺的专注热情。
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高木顯統
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