斗牛犬：米其林帝国

名廚 MINGCHU2022/06/13

鬥牛犬由一對兄弟主理。能言善道的哥哥 Ferran Adrià 是餐廳的門面，弟弟 Albert Adrià 埋首於廚房。那些令人大開眼界的食物雖是出自 Albert 之手，但與媒體打交道的 Ferran 卻成為鬥牛犬的代名詞。後來，鬥牛犬關門後，Albert 決定自立門戶，用自己的名字向世界展現才華。

名廚 MINGCHU2022/06/13

蟬聯 5 年世界最佳餐廳，鬥牛犬餐廳（elBulli）是分子料理的聖殿。它不只吸引全球饕客湧向西班牙嚐鮮，分子料理也翻轉了許多廚師對烹調的想法，許多新穎的料理手法開枝散葉，如今在許多餐廳裡，還能看到晶球、液態氮等元素。