美食

美食紀錄：舌尖上的饗宴

時間是世間最強大的力量——我的「動心片單」

我決定挑幾部讓我「動心」過的片子。這份片單的五部作品，都曾帶給我在工作之餘，像是開後門一般，被震動的經驗。它們的形式／題材／語言文化都不同，卻可以組成一個「我」，組成「張硯拓」這個人在大銀幕與小螢幕的一張「感知」的地圖。

蘊藏國魂的美食軟實力：《和食之神：美味交響曲》

首先，我們要理解到，「和食」這個字彙之所以出現，隱含的背景是推出日本的國土後，日本風格的傳統飲食如何在異鄉的土壤被接納，相對其他風格的地方食物出現的稱謂。本片為了要談「和食」，找到一個很合適的主人翁，戰後在美國成立日本食品進出口公司的金井先生，當作敘事的主要軸線。再敷以各式各樣成對的食物⋯⋯

防疫在家親子電影推薦

22部最適合與小孩一起看的知識成長電影！Giloo獨家精選全家都能樂在其中的溫馨作品，不論是樂天爛漫的孩童，或是青澀懵懂的少年，都能從中收穫感動並汲取養分。孩子可透過瘋狂夫妻的農場大作戰，體認綠色保育的永續真諦；或是藉由伊勢神宮的遷宮儀式，了解人與山海和諧共存的生存哲學；還有對體操一往情深的男孩與教練，述說堅毅執著的體育精神。和孩子們一起防疫在家，停課不停學！

獻給美德，如果我們都有——評《獻給米其林的生命貴客》（For Grace）

抱著飢碌腸腸的心而來，卻讀到一個勵志故事，除了感嘆主角果然是出身愛米許人小鎮力爭上游的美國中下階層，一邊懷疑美國人是不是很吃英雄敘事這套？抱著好奇心，查了主角的新聞報導，驚訝地發現，這間芝加哥唯三的三星級餐廳⋯⋯

一生傳奇融匯而成台灣「新湘菜」

「當時雷德福訪台三天，每天都要變化不同菜色。」陳正川娓娓道來。於是其中一天，彭長貴更動傳統湘菜「麻辣子雞」的一些調味，並改用雞腿肉，烹製出另一道雞料理。雷德福品嚐後覺得味道極美，詢問菜名。由於其為海軍上⋯⋯