Dessert Queen：Janice Wong

Janice Wong，黃慧嫻，數屆亞洲最佳甜品師，師從法國首席甜點主廚皮埃爾艾爾梅（Pierre Hermé）、西班牙巧克力師傅Oriol Balaguer、美國名廚格蘭特奧赫茨（Grant Achatz）、湯瑪斯凱勒（Thomas Keller），她是新加坡最知名的甜點主廚。她的新形態甜點酒吧2am:dessertbar是新加坡最熱門的甜點店，甫開幕便以互動式、創意甜點顛覆饕客想像。2014年，她開設同名甜點概念店JANICE WONG，發售數十種創意糕餅、巧克力、義式冰淇淋、水果軟糖、法式薄餅，甚至包含巧克力顏料，讓顧客創作自己的巧克力。2016年，於東京開設第一間海外甜點酒吧；2018年，澳門美獅米高梅酒店旗艦店開幕。黃慧嫻更為Audi等國際品牌、美術館、藝廊，製作可食用的互動性甜點裝置藝術。「你的世界便是你的想像力」，是JANICE WONG的甜點理念，黃慧嫻透過深掘童年回憶，將棉花糖、水果軟糖化身磚瓦，以不同質地、口感、色彩的食材，以甜點為畫布創作前衛的「可食用」藝術。在每一件甜點的味覺饗宴中，找尋完美中的不完美，在破碎的形式追尋完美，對她來說這就是藝術。